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F42、F55果糖生产线

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F42果葡糖浆

  • 发布者:芸豪科技
  • 时间:2017-10-26
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1. 淀粉乳制备:

    精制的淀粉来自淀粉车间,将该淀粉投入溶解罐中加水调至19~20Be,再加入Na2CO3调PH=5.4~6.0,并加入α-淀粉酶,做好液化前的准备。

2. 液化:

    将准备好的淀粉乳,用泵打入一次蒸汽喷射器,在一次蒸汽喷射器中将蒸汽直接喷射到淀粉乳中,使其温度快速升高到110℃,然后进入一次闪蒸器,经闪蒸降温至98℃,保持一定时间后,物料发生了初步水解,其粘度得以降低。物料再通过泵打到二次蒸汽喷射器中,其温度快速升高到135℃,再进入二级闪蒸器中减压降温到95℃,进入管式反应器中停留90~120分钟,物料DE值大约为15~20。

3. 糖化:

    将液化后的物料加入盐酸调PH=4.0 ~4.5,并使温度从90℃降至60℃,加入糖化酶,连续保温搅拌,糖化时间为40~60小时,DE值为≥95。

4. 精制:

    糖化液经过精制工段,除掉杂质、蛋白质、脂肪、色素和食用盐。物料首先经过板框过滤机,过滤的温度为70℃-85℃,分离出不可溶性蛋白质和脂肪,形成清澈且稍带颜色的糖化液,然后进行活性炭吸附,除掉其余的不溶蛋白质及色素,溶液在75~85℃温度下连续加入活性炭,使物料与活性炭充分接触,反应后经过滤机除炭,为了确保物料中不含有炭,再经过检查过滤。

5. 离子交换:

    经过滤后的糖化液进一步精制脱去氨基酸和无机盐,物料温度降至48~50℃进行离子交换,顺序为阳离子交换树脂、阴离子交换树脂。阳离子交换时,脱掉钠、钙和铁、铜等成份及一部分氨基酸;阴离子交换时,脱掉氯化物、硫酸盐、磷酸盐和大部分可溶性氨基酸得到精制的糖化液。

6. 预浓缩:

    精制后的糖液DS为30%左右,调整PH值后送至降膜蒸发器内浓缩,浓缩后的糖液浓度为45~50%。

7. 葡萄糖异构化工段:

    加入NaCO3溶液将pH调到7.5~7.8。将异构化酶装于直立保温反应塔中,葡萄糖浆由柱顶进料,流经酶柱,发生异构化反应,由柱底部出料,连续操作。混合糖液进入装有固定化异构酶的异构柱,其中葡萄糖量的42%被异构成果糖,得到F-42果葡糖浆。

8. 果葡糖浆脱色:

    F42果葡糖浆液经过精制工段,除掉杂质、蛋白质、脂肪、色素和食用盐。用活性炭吸附,除掉色素,溶液在75℃温度下连续加入活性炭,使物料与活性炭充分接触,反应后经过滤机除炭,为了确保物料中不含有炭,再经过检查过滤。过滤的温度为70℃~85℃。

9. 果葡糖浆离子交换:

    经过滤后的果葡糖浆液进一步精制脱去氨基酸和无机盐,物料温度降至48~50℃进行离子交换,顺序为阳离子交换树脂、阴离子交换树脂。阳离子交换时,脱掉钠、钙和铁、铜等成份及一部分氨基酸;阴离子交换时,脱掉氯化物、硫酸盐、磷酸盐和大部分可溶性氨基酸得到精制的糖化液。

10.  果葡糖浆浓缩:

    将经过精制的果葡糖浆送入三效降膜蒸发器进行浓缩,将其浓缩到DS71%即为成品果葡糖浆。